酒蒸透抽

繼上回的鮮魚清蒸後，我再度使用相同伎倆料理透抽。

1. 先把透抽切成片狀，再拿去川燙。
2. 三十秒鐘後把透抽片撈起，放入水龍頭下沖涼（高級一點的話可以用冰鎮法）。
3. 切五到六片的薑片、兩根蔥。
4. 準備一個比較深的碗，’放入透抽片、薑片、蔥，再加上米酒頭（稍稍淹過透抽片的量）和兩茶匙的鹽。
5. 靜候些許時間後（我這回等了半小時，但我猜放入醃個半天以上應該可以讓透抽更入味）。
6. 將食材放入蒸籠，悶到透抽捲起來即可！

因為我最喜歡清蒸的料理法，所以我個人是挺滿意這次的成品啦！

P.S. 我猜小屁大概又要抱怨沒圖沒真相了。